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从生产到售卖良品铺子的良心美食

发布时间:2020-01-14 19:34:30 阅读: 来源:绿板厂家

读者走进休闲食品连锁零售企业良品铺子

参观理化检验中心实验室

休闲食品是现代都市人幸福生活不可或缺的一部分,它的食品安全问题越来越受公众关注,“楚天金报食品工业游”的重要一站是带着20名市民与记者参观位于武汉市东西湖国家级食品加工区的良品铺子物流分装中心,见证良品铺子的品质美食是如何经过精条细选来到顾客身边的。

楚天金报读者一行人来到紧邻着双汇、周黑鸭等知名企业的良品铺子仓库配送中心和加工基地门口,一辆从浙江来的货车,正刚刚抵达良品铺子基地的预检中心外,等待入检。

良品铺子副总经理柯炳荣介绍,从全国各地供应商那里严格按标准定制生产出来的食品,全部都在这里暂时存放,然后抽样送到隔壁的感官质检室进行第一关感官检验。感官检验合格的产品才能送到仓库等待下一环节,不合格的产品返厂或者销毁。

“什么是感官检验?”良品铺子品质检验部的严经理解释,以开心果为例,感官检验先用眼睛看它的外观色泽,开心果的外壳色泽应是自然的灰白色;其次看颗粒大小,每盎司在20-24颗的开心果才符合良品铺子的上市标准;再看是否自然开口,外壳开口裂缝平整且外壳捏不拢的就是自然成熟的,果仁会很饱满。还要检查标签,每一种产品都要开袋品尝,检查是否有异常的味道。还要用鼻子闻,检查气味是否正常。鉴别是否与前批次的货一致。为了保证工作人员的感觉器官灵敏,他们首先必须是食品专业出身,其次,平时不能抽烟、喝酒,连熬夜也不行。

一直把食品安全作为头等大事的良品铺子,更是花400万元在此建立了食品检验中心。2013年10月8日,中国合格评定国家认可委员会正式向良品铺子检验中心颁发《实验室认可证书》,这表明良品铺子检验中心具有从事检测活动的技术能力和管理能力,是全国休闲食品行业第一家通过国家实验室认可的企业。在此商品从原料甄选到门店终端销售,要经过原料甄选、新供应商引入评鉴、已合作供应商的巡检、商品来货检验、仓储运输商品管理、终端销售质量控制、不合格商品召回、已过保质期食品销毁八大环节,形成了品质控制大循环。

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