餐饮旅游产品开发模式分析

餐饮旅游产品开发模式分析

目前，随着人们生活水平的不断提高，受到不同程度的美食文化熏陶，餐饮旅游产品在旅游业中的比重逐渐增大。但是，餐饮旅游产品大多数处于初级开发阶段，开发水平低，文化内涵少。而且，餐饮旅游产品雷同现象较为严重，商家为了争夺客源而采取各种营销策略，导致餐饮市场混乱，食品质量安全缺乏保障。此外，在旅游景区，游客除了参与购买过程，对产品的其他过程参与程度不高，经营理念落后。对此，本文对餐饮旅游产品开发模式进行分析，解决现有问题，开辟创新之路。

餐饮旅游产品不同于传统意义上的观光产品，其呈现各种不同的特点：文化性、地域性、体验性、审美性、便携性等。一般旅游产品的开发设计多采用RMP模式进行产品开发，注重对资源条件与客源市场的分析，体现了资源市场产品的思想。

1、挖掘餐饮旅游产品的文化内涵

当地政府进行政策支持，鼓励当地人们自觉深入挖掘餐饮旅游产品本身的文化内涵，并且通过文字编撰、记录存档等方式对当地的特色餐饮食品进行文化的追根溯源，探寻其最原始的文化踪迹。

2、餐饮旅游与体验型旅游模式相结合

旅游从业者在开发餐饮旅游产品时选择与体验型旅游模式相结合，通过实质性的体验，让游客对餐饮旅游产品有更深刻的了解，充分调动游客的主动性和积极性，提高游客的旅游愉悦感。

3、系统化生产，整顿餐饮市场

对旅游餐饮市场进行整顿，形成一个较完整的餐饮旅游链，并通过现代科学技术来改造传统食品工艺，提高产品的档次和质量，注重品牌效益，增强产品的市场竞争力。

4、加大宣传力度，加强推广工作

餐饮旅游产品企业在产品的包装上下功夫，命名产品、设计包装、设计企业商标等。此外，还可利用互联网，如网页宣传、公众号推广等，进行进一步宣传推广。

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