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【消息】冬季进补羊肉怎么吃需辨清寒热虚实补益适可而止

发布时间:2020-11-23 03:58:27 阅读: 来源:绿板厂家

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。中医认为,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化等,尤其适合体虚胃寒者。

不过为什么有人吃了羊肉会流鼻血?有人吃了羊肉会全身皮肤痒?本期特别请中医名家、营养师为我们分析羊肉与体质,推荐各种体质选吃羊肉的药膳方。读者可结合选用,让全家人过一个餐桌上的暖冬。

【医嘱篇】

虚寒体质 冬吃羊肉大有补益

厦门市中医院内科主任邹强认为,有“火”的人不宜食羊肉。何谓“有火”?邹强以柴火烧水做了形象比喻。他说,人体讲究阴阳平衡,好比架火烧一锅水,正常烧煮水汽蒸腾滋润身体维持动态平衡,但一味添柴旺火而锅里的水烧干了,就会出现所谓的“阴虚火旺”,这在身体上的表现就是“实火”。如果再吃羊肉,出现面红耳赤、大便干结、尿黄、口渴、流鼻血等情况也就在所难免了。

他说,如果火继续烧,而水不够了,则会出现相对状态下的“阴虚”症状,这时产生的火即谓“虚火”。此时吃羊肉相当于添柴而不加水,也会出现上火的症状。

邹强补充说,如果火侯不够水烧不开,则会出现“阳虚”症状;再使劲加水而火势虚弱,在身体上则表现出脾胃虚寒、瘀湿阻滞的状况,影响身体气血循环。

[谁要补]

四肢寒凉属阴虚,适合温补

原厦门大学附属中山医院门诊部主任、华医馆副主任医师苏戊己称,中医强调“寒热虚实辨证论治”,羊肉虽补,但只适合虚寒体质的人,对身体虚弱的人大有补益,但体质偏热的人食之,无异于火上加油。因此,冬食羊肉,首先需要辨明体质,看自己是否适合温补羊肉。

如何辨清体质进补?苏戊己教给大家简单的辨证方法:若大便干结、尿黄、口干舌燥,则属于阳盛体质,不宜食羊肉;但若大便溏稀、尿清白、怕冷、四肢寒凉、口淡无味,则属于阴虚体质,适合温补羊肉。

[补多少]

补益适可而止,不舒服就停

苏戊己称,冬补羊肉有讲究。一是要掌握适量原则。不能天天吃、顿顿吃、大量吃,要适可而止。二是讲究循序渐进。虚则补之,要循序渐进慢慢补,以免虚不受补,反损身体。

邹强也强调,任何补益都要适可而止。如果出现了心悸失眠、双目干涩、头晕耳鸣、咽干咳嗽等,说明补到上火了,需要注意。他说,同一人不同时间“证”会改变,原来阴虚的人通过一段时间补益,体质转变,如之前四肢冰凉的情况不见了,阴虚的状况得到改善,再行调补就要适可而止。

邹强也告诉大家一个简单方法:如果吃了身体出现不舒服,就表明不适合吃,就不要再吃了。

[怎么补]

和萝卜一起炖,除膻又泄火

著名养生专家、厦门中医院主任医师万文蓉说:“秋冬养阴收火气,滋阴且水分多的萝卜是首选,所以民间也有秋后萝卜赛人参的说法。”她认为,萝卜炖羊肉,一是去除膻味,二能中和羊肉的温热,三可以破气、行滞,预防消化不良。

邹强也进一步解释,“冬吃萝卜夏吃姜”一直是中医讲究推崇的。冬吃萝卜,主要是冬天寒冷,人们温补的东西吃多了容易上火,而吃萝卜可以泄泄火;夏吃姜,就是夏天天气炎热,人们吃多了寒凉的食物,而吃姜可以暖暖胃,利于健康。他说,有的人体质复合,属于兼夹体质,自身难以辨认,那就要到医院请中医师望闻问切,明确诊断,以便对证进补。

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