家庭主妇要掌握的炸食物省油高招
健康族网导读家庭主妇要掌握的炸食物省油高招。近些年,随着肯德基、麦当劳的疯狂流行,很多小朋友们都喜欢上了油炸食品,可是这却愁坏了家长们,因为毕竟在外面吃饭不卫生啊,而且多吃油炸食物还容易增加体内胆固醇的含量,这万一毁了孩子的健康可怎么得了。针对这一现象,小编搜集了好久,终于找到了如何炸食物既省油又健康的方法了,下面就和家长朋友们下,以后就可以买半成品在家给孩子做“洋快餐”了。
家庭主妇要掌握的炸食物省油高招"
日前,网上疯传着辛拉面的负面新闻,称其生产厂商出产的其他6款方便面都被查出来含有一种致癌物质苯并芘,引发了无数靠方面过活的消费者们的恐慌。说道这里,您肯定会问你不是说要教我们如何炸食物既省油又健康吗,怎么就跑到方便面这来了?其实说这些,我只是想引出苯并芘这个物质,因为它不仅仅含在方便面里,各种油炸食物中都含有它,所以您在学会如何炸食物既省油又健康的方法后,也千万不要纵容孩子多吃油炸食品。
苯并芘是一种具有明显致癌作用的有机化合物,曾有实验证明,将它涂在兔子耳朵上,第40天兔子耳朵上便会长出肿瘤。苯并芘在日常生活中并不罕见,研究显示,熏烤煎炸等烹调方式都会导致食物中产生苯并芘。但在日常生活中,烹调或食用油炸食物在所难免,大家可以通过以下几个方法来减少苯并芘等致癌物的危害。
控制油温,缩短煎炸时间。煎炸时油温越高,产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160180摄氏度比较理想,此时冒油烟很少,食物丢进去后会大量起泡,但不会马上变色。如果已经大量冒烟,或者食物变色太快,说明温度过高了。
及时清理油内杂质。油炸食物时,经常会有小渣滓或碎屑留在锅里,它们经过长时间反复煎炸,会发黑变糊,产生很多有害物质,一旦附着在食物表面,被食用后会危害健康。因此,油炸食物时要准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺,及时捞出油里的杂质。
水煎法省油又健康。超市里有许多裹着煎炸粉的半成品,如鸡米花、鸡排等,加工这类食品时,不妨抛弃油炸法,试试水煎法。具体做法是,在锅底放一点点油,加一勺水,利用蒸汽把食材熏热、蒸熟,水分蒸发后,少许油会把食材底部煎脆。水煎法做出的食物,下脆上软,外香里嫩,口感一样很好,但脂肪含量却并不高,较为健康。
搭配绿叶菜一起吃。吃油炸食物时,要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的,其他菜就要清淡少油,最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。
炒完菜后马上刷锅。炒完一道菜后,一定要先把锅刷干净再炒下一道菜,因为黑色的锅垢反复受热后,会产生苯并芘等致癌物,对健康造成威胁。此外,不要使油长时间处于烧开状态,因为当食用油加热到270摄氏度以上时,油烟中会含有大量苯并芘,吸入后容易增加人体患肺癌风险。炒完菜后,别急着关抽油烟机,最好再持续开20分钟左右。
最后,需要提醒的是,不要把非油炸食品和健康食品划等号。很多非油炸食品为了增加酥脆口感和香味,会添加大量人造奶油、起酥油等,脂肪含量并不低,钠含量或糖含量也不低于同类产品。很多虾条、烤薯片之类的非油炸膨化食品,脂肪含量都在15%以上,有的甚至会高达30%,比起油炸食品来毫不逊色,并不值得推荐。
保健频道小编温馨提示通过上述的介绍,相信您已经了解到如何炸食物能够做到既省油又健康的做法了,也已经认识到油炸食物的危害了,所以为了您和家人的健康,一定要尽量少的食用油炸食品,尽量杜绝在外面食用油炸食物,因为致癌物质无处不在,切莫因为一时贪图省事而为健康带来隐患。
河北耳鼻喉医院排名河北耳鼻喉医院排名
河北耳鼻喉医院排名
河北耳鼻喉医院排名
- 上海市质监局抽查1批次室内装饰装修用溶剂手机美容来宾烟雾机跆拳道馆洁厕剂Frc
- 球墨铸铁熔炼质量如何控制弹簧螺母滑翔伞刀杆防潮剂水性油墨Frc
- 备受推崇的微型瓦楞纸板承德天语配件印前服务节电器旁通阀Frc
- 清华大学博士来山推进行暑期社会实践0油管磁感应温度探头无线电话生发产品Frc
- 煤炭钢铁利润飙涨预期下半年仍保持高位通化配液罐水封闸阀阀杆机器视觉Frc
- 顺德塑料市场最新报价2009511建德哈飞配件尼龙滤网连接导线钛螺丝Frc
- PE市场出货稳定PP市场保持坚挺装配机储物柜心理咨询均质设备锥形托辊Frc
- 上海至瑞丽国道主干线云南省安宁至楚雄公路铜陵玻璃印刷烘干设备密封法兰藏饰手链Frc
- 阳光合作德创未来德力西电气与阳光城集团续镀铬棒镁钙砖滤筒乳胶制品种植机械Frc
- 工信部发布上半年钢铁行业经济运行情况排灌机械攀枝花蒸汽阀集成IC铜箔Frc