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超简单的几道小菜,随便弄一下

发布时间:2022-07-06 01:58:31 阅读: 来源:绿板厂家
超简单的几道小菜,随便弄一下

超简单的几道小菜,随便弄一下

肉末炒三丁

用料:

豌豆一小碗、胡萝卜半根、玉米一个、肉馅适量、酱油、盐、大蒜末

做法:

1.豌豆剥掉外皮,准备一小碗就够,胡萝卜、玉米

2.炒锅烧热倒适量的植物油,将肉馅倒入锅中,煸炒出油后,倒入少许酱油调色;

3.将豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入锅中不停翻炒,加入适量的热水,不盖盖咕嘟两分钟;

4.撒少许盐,出锅前倒入大蒜末,翻拌均匀即可。

肥牛金针菇

用料:

肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉,辣椒

做法:

1.金针菇剪去根部洗净备用;

2.锅中放油,烧至六成热时依次放入,辣椒,蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右;

3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水;

4.大火烧开后放入金针菇;

5.再次煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开;

6.约煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上小葱即可。

肉末茄子

用料:

茄子、猪肉馅、姜末、葱末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、盐、淀粉少许、豆瓣酱1大勺

做法:

1.茄子切丁用少许盐腌一会儿,将腌出的水倒掉,用清水冲一下捞出沥干水分;

2.猪肉馅用料酒、糖、生抽拌匀备用;

3.炒锅内放油将茄子炒至发软盛出备用;

4.锅里再加点油,加入豆瓣酱和姜葱、蒜末爆香,倒入肉末翻炒,加点料酒炒至肉末变色后倒入茄子;

5.翻炒匀,加入白砂糖、生抽和盐,出锅前用淀粉勾个芡汁即可。

咖喱鸡块

用料:

鸡肉、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱、盐、姜

做法:

1.将鸡洗净后斩小块,洋葱,土豆,胡萝卜分别切块,姜切片;

2.热锅冷油,下姜片爆香,倒入鸡肉煸炒至颜色微微焦黄;

3.放入土豆及胡萝卜翻炒,加清水没过食材;

4.根据个人口味放入适量咖喱和盐搅拌融化,大火烧开后转小火闷煮,期间要经常搅动防止糊锅;

5.煮至合适的软烂程度后(约510分钟)加入洋葱开大火将汤汁收至浓稠即可。

烧茄子

用料:

圆茄子、蒜、青辣椒、番茄酱、玉米淀粉、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油少许

做法:

1.将茄子去皮切滚刀块、青辣椒切块、蒜切末备用;

2.往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟;倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀;

3.取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用;

4.锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸,炸至茄子表面金黄时捞出备用;

5.另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味;

6.将茄子倒入锅中煸炒匀均,放入青辣椒继续煸炒;

7.出锅前将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。

水煮肉片

用料:

猪瘦肉、小白菜、鸡蛋、麻辣烫油料、花椒、干辣椒、豆瓣酱

做法:

1.把切好的瘦猪肉放进一只碗里,加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀,腌制20分钟;

2.把小白菜洗净焯水后放在一只大玻璃碗里;

3.锅里放油烧热,下入腌好的肉片,翻炒肉片变色成出备用;

4.锅中留底油爆香花椒,放入香豆瓣炒出香味后,倒入麻辣烫油;

5.加入适量高汤或者清水,加适量盐调味,大火烧开;

6.把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮一下;

7.将肉和汤料全部倒在盛有小白菜的碗中,在肉片上撒上比较大量的花椒和干辣椒;

8.炒锅内放适量植物油烧热,然后浇在花椒和干辣椒上即可。

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