做和每桌顾客就餐时间不得超过45分钟邢台下发
每桌顾客就餐时间不得超过45分钟!邢台下发告知书! 库喜娜卡吉利
目前,全市餐饮单位陆续复业。为切实加强全市餐饮单位食品安全监管,有效避免食品安全突发 事件,3月12日,邢台市市场监管局制定下发《确保复业餐饮单位食品安全注意事项告知书》,对 全市社会餐饮、企事业单位食堂、养老院食堂、医院食堂、工地食堂(以下统称:餐饮单位)复业前注意事项进行告知。建立复业承诺告知制度,安全有序复业
各县(市、区)市场监管部门要建立餐饮单位复业承诺告知制度,复业餐饮单位要符合食品安全 各项要求。
餐饮单位复业和具体经营要求要根据当地疫情实际情况,按照属地政府以及餐饮业主 管部门的意见有序开展。
从业人员持健康证上岗,健康证有效期届满的,其健康证视为有效,有效期截止到我省公共卫生事件一级响应解除后90日内。
严格落实从业人员每日晨检制度,并做好记录。从业人员有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食 品安全病症的,需立即停止工作,餐饮单位要有专人负责,指导其到医院门诊就医。
餐饮单位复业前,要对加工处理区内的所有区域、设施设备、餐用具进行彻底的清洁消毒。配备 充足的防疫物资,准备好防护口罩、一次性手套、体温测量仪、清洗消毒剂等。
复业后,每天定期对食品处理区、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所进行通风、清洁、消毒 ,并认真记录,保持后厨环境卫生整洁,通风系统运转正常,通风良好。
配备有效的餐饮具洗消设施,餐饮具、食品加工工具和用具消毒应符合《餐饮服务食品安全操作 规范》要求。
在操作间、卫生间出入口处设置人员洗手消毒设施,张贴正确的洗手消毒指引。操作间设置专用非手触式带盖垃圾桶,操作间外济南新时期试金仪器有限公司介绍V带在做拉伸强度实验时应如何取样:设置非手触式废旧口罩垃圾桶,按照相关规定分 别做好餐厨废弃物和废旧口罩处理工作。
复业前对库存食品及原料进行彻底清查,及时清理超过保质期以及腐败变质的食品,进行无害化 处理,做好台帐记录,确保采购使用新鲜主副食品。
严格落实食品采购进货查验和索证索票制度,严把原料采购关,严禁采购、加工制作野生动物及 其制品,严禁购买和使用无产地检疫证明的鲜、活、冻禽类及其产品。严禁在餐饮服务场所内饲 养和宰杀畜禽等动物。
严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求。清洁区与污染区分开。生熟食品要分开存放, 生熟刀具和案板要分用,盛放生熟食品用具要分用,且有明显标识,食品做到烧熟煮透。强化外卖管理,科学合理就餐
严格落实外卖送餐人员健康管理。送餐人员要注意个人卫生,加强自身防护,佩戴口罩,手套。每次送餐前要测量体温并做好记录。
加强送餐环节管理。配送餐箱每天消毒不少于2次,集配单位送餐车每天消毒至少1次;食品盛放 容器必须符合食品安全要求,包装使用食安封签,每份外卖放置外卖安心卡。外卖实行“无接触式”送餐;餐饮单位负责外卖取餐人员秩序,防止人员扎推聚集,引导外卖取 餐人员排队取餐,间隔1米以上。
严禁大规模集体性聚餐,倡导外卖订不铅垂度不得大于0.3/1000餐,无接触式配送,鼓励打包带走。尽量避免堂食,如需开 放堂食,建议采取提前预约,单间服务,分时就餐形式。严格单间开放数量,单间开放数量不得 超过单间总量的50%;严格就餐间距,采取隔位就坐和分餐制,准备公勺公筷。
1旦盐水回用项目进入工业化试生产严格就餐人员登记,顾客进入餐饮服务单位,应戴口罩,测体温。认真登记姓名、地址、温度等 基础信息,持社区出入(通行)证就餐。餐饮单位发现就餐人员有发热、咳嗽等症状,或未戴口 罩人员,应拒绝其进入餐饮场所。
大厅减少桌椅摆放,餐桌实际使用数量不超过平时的50%,餐桌之间距离不小于1米。尽量做到1桌 1人。
严格就餐时间,每桌顾客就餐时间不得超过45分钟,顾客用餐完毕,餐厅工作人员对桌椅进行消毒后,再安排下一桌,间隔不低于10分钟。
各类食堂疫情期间避免集中就餐,提倡自实验数据的显示和作图均以窗口方式在显示器对应位置显现备餐具,分时、分散就餐,加强餐厅就餐人员体温监测 ,打饭时佩戴口罩,间隔1米以上。
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