節氣養生夏季应多食時令蔬果

節氣養生夏季应多食時令蔬果在「天人相應」理論下，中醫十分注重節氣與養生。24節氣中尤以冬至、夏至、春分、秋分4節氣最為重要。農曆6月21日為戊戌年夏至日，至此時序進入仲夏、盛夏，該時段也屬於運氣理論的「三之氣」（5月21日至7月22日）範疇。《黃帝內經》指出「五穀為養，五果為助氣味合則服之，以補精益氣。」以酸補之解膩消暑酸味，清新爽口，可以解膩、消暑、增加食欲。夏至這段時間除多食絲瓜、瓠子等葫蘆科的時令瓜蔬菜，還建議可以吃點蕃茄、海帶。蕃茄微寒，味甘、酸，歸肝、肺、胃經，可健胃消食、生津止渴、清熱解毒，蕃茄可以做蛋湯或蕃茄肉丸湯、蕃茄滑肉湯。海帶鹹、寒，歸肝、肺、腎、胃經，有「長壽菜」美稱，也有祛暑等功效，可以做海帶雞蛋湯或海帶排骨湯，海帶雖好，也要注意不能過食，過量食用會出現剮胃、嘈雜等不適。夏至時段，水果的選擇也要注重「時令」性。柳丁、桃子、楊梅味酸，符合「以酸補之」的原則，同時富含鉀，有利於保持人體電解質及酸堿代謝平衡，使神經肌肉興奮性維持常態，協調心肌收縮與舒張功能。李時珍在《本草綱目》中認為：「粥又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。」粥有助於生津解暑，緩解疲勞等。中醫運氣理論認為，食間穀以辟虛邪。這一時段「間穀宜黍」。消夏可喝菊梅茶木瓜性溫、味酸，入肝、脾經，有健脾消食、清熱等功效，含有多種維他命及人體必需的胺基酸，可有效補充人體的養分。百合味甘，微寒，歸心、肺經，可以養陰潤肺，清心安神。這裡介紹一個適合此時段飲用的木瓜百合飲品。配料：木瓜150克（去皮，切成塊），百合20至30克或鮮百合1至2個（乾品要溫水先泡30分鐘），黃米1把，粳米2把，水適量（根據口味調整，喜歡稠則少放些水），熬製2小時即可飲用。茶具有很高的藥用價值。唐人劉貞亮總結茶有散鬱氣、養生氣、除病氣、養身體等十德。根據夏至這一時段的運氣特點，除常規的「夏飲綠茶」外，推薦一款菊梅茶療方，可根據自己的體質選野菊花或杭白菊10朵，烏梅3枚，綠茶少量，泡水代茶飲，根據口味可放少量蜂蜜。避暑降溫不貪涼古人對陽氣的重視，早在《黃帝內經》中就提到：「陽氣者，若天與日，失其所則折壽而不彰。」「陽者，衛外而為固」。此外，脾喜燥惡濕，胃喜溫不喜涼，腎喜暖惡寒。經常吃生冷食物傷陽氣。再有，雖然正值炎暑季節，但畢竟是「夏至一陰生」，自然界與人體的陽氣，逐步開始收藏，所以更應注意不要貪涼。嵇康《養生論》也說過：「夏季炎熱，更宜調息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦於吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣。」正所謂「心靜自然涼」。

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